Wertschöpfungskette Fisch

• Fischfang
• Zwischen-
  händler
• Verarbeitung
• Vertrieb
• Verkauf

• • Ökologische
    Indikatoren
  • Emissionen, Abwässer und Abfälle
  • Ressourcenverbrauch

    Die Fischbestände sind durch massive Überfischung in Küstennähe geschrumpft, sodass für die Industrie immer entferntere Meeresregionen erschlossen werden müssen. Zwar liegen die Fangmengen heute leicht unter dem Rekordniveau, doch das Problem bleibt bestehen: Aquakulturen decken lediglich den steigenden Bedarf. Gleichzeitig belasten sie die Wildfischbestände weiter, da ein Teil des Fangs zu Fischmehl und -öl verarbeitet wird, um die Zuchttiere zu füttern.

  • Biodiversität

    Nicht nur das Ausmaß der Fischerei, auch die Fangmethoden beeinflussen die Biodiversität in Ozeanen und Binnengewässern entscheidend. Grundschleppnetze, Stellnetze und Langleinen schädigen das marine Leben, indem sie Böden zerstören und Meeressäuger sowie Seevögel als Beifang töten. Entsorgtes Fischereigerät, das unkontrolliert weiterfischt ("ghost fishing"), verschärft das Problem. Zudem hat die Befischung der gesamten Nahrungskette die Bestände von Beutefischen drastisch reduziert. Aquakulturen, einst als nachhaltige Alternative zum Wildfang gedacht, verursachen bei intensiver Nutzung Sauerstoffmangel in den betroffenen Gewässern. Besonders Mangrovenwälder an den Küsten, die sich ideal für Fischfarmen eignen, fallen der Zucht oft innerhalb weniger Jahre zum Opfer.

  • Transportemissionen
  • Tierschutz

    Der Tierschutz wird in der Fischbranche bei Lebendtransporten unter nicht artgerechten Bedingungen bedroht. Daneben führt der Beifang von Meeressäugern und Seevögeln zu teilweise gravierenden Verletzungen und zum Tod von Tieren. In der Wissenschaft ist es nach wie vor umstritten, ob und auf welche Weise Fische Schmerz empfinden.

  • Menschenrechte
  • Diskriminierung

    Vor allem Migranten arbeiten unter harten Bedingungen auf vielen kleinen Fischerbooten. Dort hausen sie in baufälligen und schmutzigen Unterkünften. Berichte aus Südostasien schildern zudem, wie Vorgesetzte sie körperlich misshandeln.

  • Interessen der lokalen
    Bevölkerung

    Die Fischerei und Fischverarbeitung stehen vor Problemen: Arbeitsplätze gehen verloren, und die Ernährungssicherheit leidet. Hauptursachen sind Überfischung durch schlechtes Bestandsmanagement, die Vergabe von Fischereilizenzen an ausländische Flotten und illegale Fischerei. Die stärkere Marktintegration zwingt lokale Fischer, hochwertigen Fisch für den Export zu fangen, statt günstigere Arten für den heimischen Markt bereitzustellen. Aquakulturen können Landkonflikte auslösen, etwa wenn sie den Reisanbau verdrängen. Zudem drohen bei ihrem Ausbau Wasserverschmutzung und der Verlust von Bodenqualität.

  • Kinderarbeit

    Die einfachen Tätigkeiten in der Verarbeitung von Fisch und Fischprodukten erhöhen in manchen Regionen das Risiko von Kinderarbeit. Oft helfen Kinder, das Einkommen der Familie aufzubessern, weil der Verdienst der Eltern in den Fischverarbeitungsbetrieben nicht ausreicht, um alle zu versorgen. Vertragliche Regelungen fehlen meist. Auch aus der Binnenfischerei in einigen afrikanischen Ländern wird immer wieder von Kinderarbeit berichtet.

  • Zwangs- und
    Pflichtarbeit

    In der Fischbranche geraten Menschen in Zwangsarbeit, wenn sie über Vermittlungsagenturen oder Broker Jobs auf Fischerbooten annehmen. Sie zahlen Gebühren für Vermittlung, Ausweise, Aufenthalts- und Arbeitsgenehmigungen, Transport und Abgaben an den Broker – oft über Monate oder Jahre hinweg. Im schlimmsten Fall ziehen die Vermittler die Papiere ein oder fälschen sie, sodass die Arbeiter völlig von ihnen abhängig werden und in Schuldknechtschaft geraten. Ähnliche Strukturen finden sich auch bei Beschäftigten in Fischverarbeitungsbetrieben (siehe „Beschäftigungsverhältnis“). 

  • Gewerkschaftsfreiheit
  • Arbeitspraxis/
    -qualität
  • Beschäftigungs-
    verhältnis

    Prekäre Arbeitsbedingungen prägen vor allem die Arbeit auf kleinen und mittelgroßen Fischereifahrzeugen. Viele Beschäftigte, oft Migranten, arbeiten ohne offiziellen Arbeitsvertrag, für wenig Geld, bei langen Schichten und ohne Ausgleich für Überstunden. Häufig wissen sie nicht, wie lange sie an Bord bleiben müssen – manchmal sind es Monate, gelegentlich sogar Jahre, ohne Unterbrechung. Im schlimmsten Fall geraten sie in Schuldknechtschaft: Sie müssen zunächst „Abgaben“ für die Jobvermittlung, Verpflegung und Unterkunft auf dem Boot zahlen (siehe auch „Zwangs- und Pflichtarbeit“).

  • Arbeitssicherheit und
    Gesundheit

    Auf Fischerbooten, besonders in Asien, arbeiten viele Migranten, die Vermittler angeworben haben. Ohne Schutzkleidung und fern von gängigen Sicherheitsstandards werfen sie auf hoher See die Netze aus. Auch an Land fehlt den Arbeitern, die den Fang für den Verkauf vorbereiten, geeignete Kleidung. Viele arbeiten trotz Krankheit weiter, weil der Lohn niedrig ist und es keine Ausgleichszahlungen gibt.

  • Diskriminierung/
    Diversity

    Vor allem Migranten arbeiten unter harten Bedingungen auf vielen kleinen Fischerbooten. Dort hausen sie in baufälligen und schmutzigen Unterkünften. Berichte aus Südostasien schildern zudem, wie Vorgesetzte sie körperlich misshandeln.
  • Governance
  • Korruption, Bestechung,
    Vorteilsannahme

    Bei der Vergabe von Fischereilizenzen und der Fangkontrolle droht regional ein hohes Bestechungsrisiko, das die Überfischung vorantreibt. Zudem heißt es, Unternehmer der Verarbeitungsindustrie bestächen Fischer, um illegale Fänge zu erhalten. Auch Kontrolleure in den Betrieben nehmen offenbar Schmiergelder an.

  • Wettbewerbswidriges
    Verhalten
  • Compliance

    Die Vergabe von Lizenzen ohne Rücksicht auf nachhaltige Fischerei und eine mangelhafte Überwachung verschärfen die Probleme illegaler Fischerei und Überfischung. Dazu tragen auch Flaggenstaaten bei, die sogenannte „Flags of Covenience" vergeben und Schiffe unter ihrer Flagge fahren lassen, ohne die Fischerei zu regulieren oder zu kontrollieren.

  • Steuerhinterziehung
  • Bad Governance

    Schlechte Regierungsführung belastet einige Küstenstaaten, wenn sie durch übermäßige Vergabe von Fanglizenzen an ausländische Flotten Arbeitsplätze in der Fischerei und Fischverarbeitung gefährden. Laut UN-Seerechtsübereinkommen sollen sie die heimische Fischerei stärken und Fangerlaubnisse nur für ungenutzte Ressourcen vergeben. Doch oft bleibt unklar, wohin die erhaltenen Gegenleistungen fließen. Zudem erschweren strukturelle Schwächen und knappe finanzielle Mittel den Schutz der heimischen Fischbestände und die Kontrolle der ausschließlichen Wirtschaftszonen.

  • Produkt-
    verantwortung
  • Kundensicherheit

    Schon beim Umladen vom Fang- auf ein Transportschiff auf See kann die Rückverfolgbarkeit von Fisch leiden. Oft nutzen Beteiligte das Transhipment gezielt, um die Herkunft zu verschleiern. Auch während des weiteren Transports und in Verarbeitungsfabriken kommt es vor, dass man Fisch falsch ausweist – sei es bei Art, Herkunft oder Fangmethode. Dies geschieht absichtlich oder aus Mangel an Transparenz und Wissen. Am Ende der Wertschöpfungskette erhalten Konsumenten oder Restaurantbetreiber dann unvollständige oder falsche Informationen.

  • Kennzeichnung von
    Produkten

    Schon beim Umladen vom Fang- auf ein Transportschiff auf See kann die Rückverfolgbarkeit von Fisch leiden. Oft nutzen Beteiligte das Transhipment gezielt, um die Herkunft zu verschleiern. Auch während des weiteren Transports und in Verarbeitungsfabriken kommt es vor, dass man Fisch falsch ausweist – sei es bei Art, Herkunft oder Fangmethode. Dies geschieht absichtlich oder aus Mangel an Transparenz und Wissen. Am Ende der Wertschöpfungskette erhalten Konsumenten oder Restaurantbetreiber dann unvollständige oder falsche Informationen.

  • Marketing, Werbung
  • Schutz der Kundendaten